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牛乳と低脂肪牛乳と乳飲料と加工乳

このページについて

 

 

このページは、同じく牛乳系の商品で、

パッケージにてよくみかける種類の関する言葉であるものの違いがわかりづらい



  • 牛乳
  • 低脂肪牛乳
  • 乳飲料
  • 加工乳

 

それぞれの定義(名乗るための条件)、成分の違いなどの情報ページです。





「牛乳」の定義とは?

 

milk

 

「牛乳」とは、漢字通り、牛の乳のことで、

商品として「牛乳」という種類で販売するためには、

「乳脂肪分3%以上、無脂乳固定分8%以上を含む」

ということが条件。

 

 

また、グリコ乳業のQ&Aによると、

「水や添加物を混ぜることは一切禁止」ということも条件。

 

 

 

 

[関連ワード]

無脂乳固形分= 牛乳の全固形分より乳脂肪分を引いたもの

 

 

 

 

「低脂肪牛乳」の定義とは?

 

low-fat milk

 

 

低脂肪牛乳(ていしぼうぎゅうにゅう)とは、

「牛乳」商品よりも乳脂肪分の少ないタイプの牛乳のことで、

 

「乳脂肪分0.5%-1.5%、無脂乳固形分8%以上を含む」

ということが名乗るための条件。

 

別名は「ローファットミルク(low-fat milk)」

 

 

 

 

「乳飲料」の定義とは?

 

flavored milk

(flavored= 「風味をつけた」「風味づけされた」というような意味)

 

 

 

「乳飲料(にゅういんりょう)」とは、

牛乳をはじめとした乳製品に、他の成分を加えて作った飲み物の事。

英語でいうと「flovored milk」で、コーヒー牛乳などが代表的な存在。

 

定義としては「乳固形分3%以上を含むこと」が条件。

 

 

価格的には基本的に牛乳より低価格。

 

 

 

 

【主な該当個別商品】

  • グリコ「カフェオーレ」
  • グリコ「いちごオーレ」
  • グリコ「抹茶オーレ」
  • 明治「いちごオレ」
  • 雪印メグミルク「雪印コーヒー」
  • 雪印メグミルク「毎日骨太」・・・・・カルシウムとビタミンDに富む
  • 雪印メグミルク「アカディ」
  • 小岩井乳業「小岩井コーヒー」
  • グリコ「カルシウムと鉄分の多いミルク」




「加工乳」の定義とは?

 

processed milk

(processed= 「加工」という意味)

 

 

 

「加工乳(かこうにゅう)」とは、

定義的には「乳製品を原料に、成分を調整したもの」といった定義。

ただし、定義に関しては各メーカーHPなどでも様々。

 

 

名乗る条件としては牛乳や低脂肪牛乳同様に「無脂乳固形分8%以上」を含むことが条件。

 

 

具体的には

「生乳に乳製品(クリームなど)を加えた濃厚系ミルク」

「乳製品に水を加えて牛乳に還元した旧来の還元乳(Yahoo辞書情報)」

などのこと。

 

その他のタイプは情報整理中。

 

 

 

 

【主な該当個別商品】

  • 小岩井乳業「小岩井まきば」・・・・・濃いミルク。パッケージには「クリーム仕上げ」という文字あり。
  • 共進牛乳「特濃乳4.2」・・・・・生乳にクリームを加えた農耕なミルク
  • コーシン乳業「北総酪農低脂肪乳」・・・・・原材料は「生乳(50%未満) + 脱脂粉乳」

 

今のところ、上記以外の該当メーカー品は見つかりません。

 

 

 

 

【乳飲料との違い】

  • 英語での名称が「processed milk(加工された牛乳)」と「flovored milk(風味をつけた牛乳)」という違いがある。
  • グリコHPの説明を見る限り、基本的に加工乳は「生乳 + 乳製品」で、乳飲料は「乳製品 + 牛乳由来以外の成分」という違いがあり。ただし加工乳は「乳製品 + 水」といつたパターンもある模様。(*未確定情報)。

 

 

 グリコ乳業HPのQ&A「牛乳と乳飲料と加工乳の違いは何ですか?」

 

 

 

 

 

 


 

[注記]

乳飲料と加工乳の詳しい違いは、難しくてメーカーHPの資料や各オンライン辞書でも、

それぞれ定義が違うほかあいまいな部分もあるようなので、

新たなことが判明した場合は加筆・修正させていただく場合があります。

 

より正確な情報が知りたい場合は、大手メーカーのお客様相談室などにお問い合わせください。

 

 

 

 

 

 

 

その他

 

 

  • 成分調整牛乳・・・・・正確な定義は不明。該当する「タカナシ北海道低脂肪乳」は乳脂肪分1.8%で低脂肪牛乳にはあてはまらず
  • 無脂肪牛乳・・・・・正確な定義は不明。小岩井乳業「小岩井 無脂肪牛乳」が該当。

 

 

 

[関連用語]

  • 脱脂乳= 牛乳から脂肪分を分離させた残りのもの。
  • 脱脂粉乳(スキムミルク)= 脱脂乳を濃縮・乾燥させて作った粉乳のこと

 

 

 

 

 










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