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チーズケーキ(ベイクド&レア)とティラミスとスフレ

チーズケーキとは?

 

cheese cake

 

 

チーズケーキとは、

チーズを主原料にしたケーキの総称。

 

主な分類は「ベイクドチーズケーキ」と「レアチーズケーキ」。

その他、「スフレタイプ」と呼ばれる泡立てた卵白を加えた、ふんわりとしたタイプもあり。

 

 

クックパッド「チーズケーキ」レシピカテゴリ

 

 

 


 

 

[ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの比較]

 

項目

ベイクドチーズケーキ

レアチーズケーキ

英語表記

Baked Cheese Cake

★Baked= 「焼いた」という意味

Rare Cheese Cake[和製語]

 

★Rare=「生焼けの」などの意味

★実際の英語表記は「gelatin cheesecake」

定義

パイ生地の上に

クリームチーズなどを敷き詰め

焼いて作るタイプ

クリームチーズなどを、

焼かずにゼラチンで固めて作るタイプ

主原料 クリームチーズ

クリームチーズなど

外観の特徴 ホットケーキを厚くした感じ

生クリームだけのケーキ

(イチゴなどを省いた感じ)

全体的な

色の雰囲気

うすい黄色  白っぽい 

 

 

[関連ワード]

クリームチーズ= 生クリーム系のチーズ(より詳しい情報は他の資料をご覧ください)

 

 

 

[詳しい違いが知りたいかたはこちらがおすすめ]

 

 

 

 

 

 

ティラミスとは?

 

tira mi su

 

 

ティラミスとは、イタリア発祥の洋菓子(ケーキ)。

日本でも1990年前後にブームになり、以後ケーキ類の一種として定着。

 

具体的には、

 

1. マスカルポーネチーズ(クリームチーズ)・・・・・砂糖や生クリームが加わるケースが主流

2. コーヒーやリキュールを染み込ませたスポンジケーキ

 

を1段ずつ乗せ、最後にココアパウダーをふりかけたもの。

(合計何段かは商品による)

 

 

家庭で作るのは通常のケーキに加えて大変なため、

外食のメニューやスーパーなどでの市販完成品を食べる形が主流。

 

 

 

クックパッド「ティラミス」レシピ一覧

 

 

 

 

[関連ワード]

Tira= イタリア語で「引っ張る」というような意味

mi= イタリア語で「私に」「私を」というような意味

su= イタリア語で「オン(on)=上に」というような意味

 

 

 

 

スフレとは?

 

souffle

 

「スフレ(souffle)」とは、

フランス語で"ふくらんだ"というような意味。

 

そして具体的には、卵の卵白を泡立てたものを加えてオーブンで焼いた、

"ふんわりした雰囲気"のお菓子や料理全般のこと。

 

 

クックパッド「スフレ」関連レシピ一覧・・・・・ふんわりというタイトルが付くレシピが多い

 

 

 

 

[スフレという名前がつく主な商品(クックパッド参考)]

  • スフレチーズケーキ
  • スフレホットケーキ(パンケーキ)・・・・・通常のホットケーキよりもさらにふんわりとしたもの
  • スフレオムレツ

 

*以上3種が大部分を占める。

 

 

 

 

 

 










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